CCTV10 味道-四季味道 20180910-0927-共14集-1080i-ts-39.68G-国语中字-YueTV)
栏目名称：味道-四季味道
首 播：每晚 20:00
节目长度：55'
节目简介：
《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目;内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。
本期内容：
9月10日：《四季味道（72） 什么是蕴含爱意的妈妈味道？》什么是妈妈的味道，可能是竹林里一锅鲜笋的脆爽，是东北小鸡炖蘑菇的鲜香，也可能是海边滩涂上搜寻来的珍馐。什么是关于妈妈的暖心记忆，也许是身怀六甲时，妈妈熬出的一碗羹汤，是孩子生日当天，母亲烹制的一碗面，或是陪伴在游子身边的一罐咸菜。本期节目调查员带您跨越华夏大地，探寻什么是蕴含爱意的妈妈味道？
9月11日：《四季味道（73） 大海里有哪些你不知道的奇特鲜味？》浙江三门，位于浙江省东南部。依海生存的三门人，将依靠自己的智慧从大海中获取美味的食材的作业方式称为：讨小海。本期味道调查团带您一起探寻大海里有哪些你不知道的奇特鲜味？
9月12日：《四季味道（74） 各地烧烤有哪些不同的精彩？》秦岭深处的大鲵稀有而美味，对养殖环境要求很高，肉质鲜美而紧致，是难得的美味；古代炮豚也就是现在的烤乳猪，这道历史悠久的名菜流传至今，深受人们喜爱；六个月大，体重40公斤的小绵羊脂肪和肉的比例生长到了最佳状态，加入辛香料后熏烤，制成的烤全羊皮酥肉嫩，十分美味。
9月13日：《四季味道（75） 什么是餐桌上的神助攻？》美味的诞生，往往是由多种不同的食材，共同催化而生。一些我们印象中的“配角”，可能才是成就极致味道的关键。本期节目味道调查团把目光锁定餐桌美味的神助攻。
9月14日：《四季味道（76） 什么是肉食爱好者念念不忘的美味？》千百年来，肉食在我们的餐桌上一直扮演着重要的角色。肉类食材似乎天生自带美味的魔力，无论是红烧还是油炸，爆炒还是清炖，都能让它迸发出对味蕾惊人的诱惑力。本期味道调查团开启肉香四溢的寻味之旅。
9月15日：《四季味道（77）什么是需要与时间赛跑的美味？》 虾爆鳝是浙江海宁的一道特色菜，用各种肉类食材熬制成的汤底被鲜嫩的黄鳝和虾肉吸收，香浓而入味。水牛牛奶的浓度高，可以制成多种独特的美食。浙江临安的竹子的生长速度极快，及时采摘的冬笋酥嫩鲜美，吸收卤汁后美味香浓。春笋鲜脆可口，吸收汤汁后入味鲜咸。
9月16日：《四季味道（78） 从白天到黑夜能寻到怎样的鲜味？》在老百姓的饮食“词典”中，“鲜”大概是常被提及却并不容易实现的一个字，为了寻找极致鲜美的食材，人们可谓煞费苦心。大运河边的著名小镇全天候享用正宗船菜；荷花荡里支起炉灶布下迷魂阵只等鲜鱼下锅；小龙虾昼伏夜出极致鲜味满载而归，味道调查团即刻出发，带您探寻从白天到黑夜能寻到怎样的鲜味。
9月17日：《四季味道（79） 什么美食时间越长 味道越好？》一颗卤蛋为什么能成就南京人心目中的老字号，答案就在13小时的时间里；四天四夜的烟熏火燎会使一盘牛肉带来怎样的味觉颠覆？当张牙舞爪的螃蟹遇上三种劲烈的美酒，再经过二十多天的博弈究竟会开启怎样的醉人味道？耗时一天做出的客家传统美食又会给我们带来什么样的惊喜呢？
9月18日：《四季味道（80） 娘子军如何打造自家风味？》厨房本大多都是女人的天下，特别是在家庭厨房中。在这方家里占地面积最小的空间里，女人们创造了维系一个家庭最重要的纽带，她们用自己的智慧呈现了一道道精彩纷呈的美食，用味道将家人们团聚在一起。
9月19日：《四季味道（81） 稻田中如何淘出鲜美味道？》说起稻田，人们往往第一时间会想到五谷杂粮，人们在农田里获取粮食，在农田里感受着丰收，今天，稻田与我们餐桌的关系更加紧密，除了日常生活必备的粮食作物外，稻田里其实还藏着各种各样的食材，它慷慨地与我们分享惊喜的味道。
9月20日：《四季味道（82） 海中寻鲜有哪些妙招？》讨小海，在浙江三门的滩涂中，使尽浑身解数才能找到那一口鲜的真谛。等退潮，在福建宁德的泥巴里，小虫子吸引着众多渔家百姓。渔排连成海上粮仓，餐桌上大牌海鲜的背后，有着怎样的故事？本期节目将探访渔家，品尝海味。
9月25日：《四季味道（83） 一顿早餐能吃出怎样的霸气滋味？》早餐作为每天的第一顿正餐，承担着唤醒味蕾，开启一天好心情的头号重任。全国各地的早餐不但种类丰富，花样更是繁多， 早餐在美食江湖的地位，早已不容小觑。本期节目带你了解一顿早餐能吃出怎样的霸气滋味？
9月26日：《四季味道（84） 什么是年年有“鱼”的好滋味？》鱼作为中国人餐桌上的家常食材，已经被演绎出了炖、焖、蒸、煮等多种形式，从江河到湖海，从家常菜到团圆大餐，变化的只是锅中主角，不变的是那一口鲜美滋味。
9月27日：《四季味道（85） 什么是水中不能错过的鲜？》说起味觉体验对人们的诱惑，除了火爆的辣，爽口的酸，温润的甜，还有一种味觉符号，几乎无法直接去描述，那就是鲜。而要是谈起鲜，水中孕育的各色鲜味，肯定不甘落后。味道调查团带您跨越江海，寻找什么是水中不能错过的鲜。
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首 播：每晚 20:00
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《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目;内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。
本期内容：
9月10日：《四季味道（72） 什么是蕴含爱意的妈妈味道？》什么是妈妈的味道，可能是竹林里一锅鲜笋的脆爽，是东北小鸡炖蘑菇的鲜香，也可能是海边滩涂上搜寻来的珍馐。什么是关于妈妈的暖心记忆，也许是身怀六甲时，妈妈熬出的一碗羹汤，是孩子生日当天，母亲烹制的一碗面，或是陪伴在游子身边的一罐咸菜。本期节目调查员带您跨越华夏大地，探寻什么是蕴含爱意的妈妈味道？
9月11日：《四季味道（73） 大海里有哪些你不知道的奇特鲜味？》浙江三门，位于浙江省东南部。依海生存的三门人，将依靠自己的智慧从大海中获取美味的食材的作业方式称为：讨小海。本期味道调查团带您一起探寻大海里有哪些你不知道的奇特鲜味？
9月12日：《四季味道（74） 各地烧烤有哪些不同的精彩？》秦岭深处的大鲵稀有而美味，对养殖环境要求很高，肉质鲜美而紧致，是难得的美味；古代炮豚也就是现在的烤乳猪，这道历史悠久的名菜流传至今，深受人们喜爱；六个月大，体重40公斤的小绵羊脂肪和肉的比例生长到了最佳状态，加入辛香料后熏烤，制成的烤全羊皮酥肉嫩，十分美味。
9月13日：《四季味道（75） 什么是餐桌上的神助攻？》美味的诞生，往往是由多种不同的食材，共同催化而生。一些我们印象中的“配角”，可能才是成就极致味道的关键。本期节目味道调查团把目光锁定餐桌美味的神助攻。
9月14日：《四季味道（76） 什么是肉食爱好者念念不忘的美味？》千百年来，肉食在我们的餐桌上一直扮演着重要的角色。肉类食材似乎天生自带美味的魔力，无论是红烧还是油炸，爆炒还是清炖，都能让它迸发出对味蕾惊人的诱惑力。本期味道调查团开启肉香四溢的寻味之旅。
9月15日：《四季味道（77）什么是需要与时间赛跑的美味？》 虾爆鳝是浙江海宁的一道特色菜，用各种肉类食材熬制成的汤底被鲜嫩的黄鳝和虾肉吸收，香浓而入味。水牛牛奶的浓度高，可以制成多种独特的美食。浙江临安的竹子的生长速度极快，及时采摘的冬笋酥嫩鲜美，吸收卤汁后美味香浓。春笋鲜脆可口，吸收汤汁后入味鲜咸。
9月16日：《四季味道（78） 从白天到黑夜能寻到怎样的鲜味？》在老百姓的饮食“词典”中，“鲜”大概是常被提及却并不容易实现的一个字，为了寻找极致鲜美的食材，人们可谓煞费苦心。大运河边的著名小镇全天候享用正宗船菜；荷花荡里支起炉灶布下迷魂阵只等鲜鱼下锅；小龙虾昼伏夜出极致鲜味满载而归，味道调查团即刻出发，带您探寻从白天到黑夜能寻到怎样的鲜味。
9月17日：《四季味道（79） 什么美食时间越长 味道越好？》一颗卤蛋为什么能成就南京人心目中的老字号，答案就在13小时的时间里；四天四夜的烟熏火燎会使一盘牛肉带来怎样的味觉颠覆？当张牙舞爪的螃蟹遇上三种劲烈的美酒，再经过二十多天的博弈究竟会开启怎样的醉人味道？耗时一天做出的客家传统美食又会给我们带来什么样的惊喜呢？
9月18日：《四季味道（80） 娘子军如何打造自家风味？》厨房本大多都是女人的天下，特别是在家庭厨房中。在这方家里占地面积最小的空间里，女人们创造了维系一个家庭最重要的纽带，她们用自己的智慧呈现了一道道精彩纷呈的美食，用味道将家人们团聚在一起。
9月19日：《四季味道（81） 稻田中如何淘出鲜美味道？》说起稻田，人们往往第一时间会想到五谷杂粮，人们在农田里获取粮食，在农田里感受着丰收，今天，稻田与我们餐桌的关系更加紧密，除了日常生活必备的粮食作物外，稻田里其实还藏着各种各样的食材，它慷慨地与我们分享惊喜的味道。
9月20日：《四季味道（82） 海中寻鲜有哪些妙招？》讨小海，在浙江三门的滩涂中，使尽浑身解数才能找到那一口鲜的真谛。等退潮，在福建宁德的泥巴里，小虫子吸引着众多渔家百姓。渔排连成海上粮仓，餐桌上大牌海鲜的背后，有着怎样的故事？本期节目将探访渔家，品尝海味。
9月25日：《四季味道（83） 一顿早餐能吃出怎样的霸气滋味？》早餐作为每天的第一顿正餐，承担着唤醒味蕾，开启一天好心情的头号重任。全国各地的早餐不但种类丰富，花样更是繁多， 早餐在美食江湖的地位，早已不容小觑。本期节目带你了解一顿早餐能吃出怎样的霸气滋味？
9月26日：《四季味道（84） 什么是年年有“鱼”的好滋味？》鱼作为中国人餐桌上的家常食材，已经被演绎出了炖、焖、蒸、煮等多种形式，从江河到湖海，从家常菜到团圆大餐，变化的只是锅中主角，不变的是那一口鲜美滋味。
9月27日：《四季味道（85） 什么是水中不能错过的鲜？》说起味觉体验对人们的诱惑，除了火爆的辣，爽口的酸，温润的甜，还有一种味觉符号，几乎无法直接去描述，那就是鲜。而要是谈起鲜，水中孕育的各色鲜味，肯定不甘落后。味道调查团带您跨越江海，寻找什么是水中不能错过的鲜。
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