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作者：随风时间：2025-12-22 17:07:47 阅读数：

栏目介绍：
《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目;内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及美食家、美食爱好者)组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。
独播频道：CCTV10
每集时长：41'59/2.32G

视频介绍：
20190204 风味中国年第一集
本期节目主要内容：饺子是一种历史悠久的民间吃食，今天饺子不仅早已成为了北方人过年时最不可或缺的压轴美食，而且呈现出越来越丰富的地域特色。本期节目味道调查员带您探寻饺子背后的春节密码。

20190205 风味中国年第二集
本期节目主要内容：春节，是辞旧迎新的重要节日。在很多人家的年夜饭餐桌上，总少不了寓意年年有余、如鱼得水的鱼。作为春节餐桌上的吉祥物，一份鲜鱼不只是提供美味，更传达着有头有尾、年年有余的美好寓意。

20190206 风味中国年第三集
本期节目主要内容：中国人对鱼的喜爱由来已久，我们不单单是把鱼当作食材，还会将鱼作为繁荣、吉祥的文化象征，所以在春节里，人们会把各种鱼的造型贴上窗，挂上梁，更少不了把鱼端上餐桌。本期节目将带您了解那些用鱼制成的美食。

20190207 风味中国年第四集
本期节目主要内容：年糕在中国有着悠久的历史，最早出现在周朝，如今，年糕承载的吉祥寓意深入人心，年糕代表着步步高升，蕴藏着祈愿来年五谷丰登的含义，虽然人们对年糕的认知是相同的，但地域的差异性导致各地年糕的名称和制作方法大相径庭。本期节目将带您了解我国各地的年糕。

20190208 风味中国年第五集
本期节目主要内容：我们的祖先发明了腊味，不同地域衍生出不一样的腊味制法，其中川式腊味和广式腊味“分庭抗礼”，为什么腊味会成为我们心心念念的年味？本期《味道》带您体验年味餐桌上的特色腊味。

20190209 风味中国年第六集
本期节目主要内容：面条因为有了长长久久、顺顺当当的好彩头，成为年味餐桌的主角之一，不同地域的人们也为了这碗年味费尽心思，不辞辛苦。年味餐桌上的这碗面条不仅在于味道与口感的讲究，更在于贯穿古今的面文化对我们美好生活的深远影响。

20190210 风味中国年第七集
本期节目主要内容：老北京人骨子里的那份“讲究”，在精细的面食中体现得淋漓尽致。面食既是物化的北京都城史的一块活化石，又是京味儿文化的一个重要组成部分。

20190211 风味中国年第八集
本期节目主要内容：一碗锅盖面定格了镇江人对面条的回忆，也成为了师徒之间温情传承的见证。镇江锅盖面的关键也是镇江锅盖面的灵魂，好的汤头更鲜更浓，口感更丰富。

20190212 风味中国年第九集
本期节目主要内容：羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，营养丰富，是一种冬季进补佳品。春节前后，中国老百姓更是赋予了它美好的寓意，在很多地方，羊肉成为了年夜饭餐桌上不可或缺的主菜，本期节目将带您了解各地的羊肉烹制方法。