CCTV10 味道 四季味道 20181127-1210-共16集-1080I-TS-43.44G-YueTV)

栏目介绍：
《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

视频介绍：
20181127 四季味道142 大海里有哪些你不知道的奇特鲜味？
本期节目主要内容： 浙江三门，位于浙江省东南部。依海生存的三门人，将依靠自己的智慧从大海中获取美味的食材的作业方式称为：讨小海。本期味道调查团带您一起探寻大海里有哪些你不知道的奇特鲜味。

20181128 四季味道143 各地烧烤有哪些不同的精彩？
本期节目主要内容： 秦岭深处的大鲵稀有而美味，对养殖环境要求很高，肉质鲜美而紧致，是难得的美味；古代炮豚也就是现在的烤乳猪，这道历史悠久的名菜流传至今，深受人们喜爱；六个月大，体重40公斤的小绵羊脂肪和肉的比例生长到了最佳状态，加入辛香料后熏烤，制成的烤全羊皮酥肉嫩，十分美味。

20181129 四季味道144 什么是餐桌上的神助攻？
本期节目主要内容： 美味的诞生，往往是由多种不同的食材，共同催化而生。一些我们印象中的“配角”，可能才是成就极致味道的关键。本期节目味道调查团把目光锁定餐桌美味的神助攻。

20181130 四季味道145 什么美食时间越长味道越好？
本期节目主要内容： 一颗卤蛋成就了南京人心目中的老字号，四天四夜的烟熏火燎会使一盘牛肉带来惊人的味觉体验，当张牙舞爪的螃蟹遇上三种劲烈的美酒，再经过二十多天的博弈将会带来醉人的味道，耗时一天做出的客家传统美食带给我们别样的惊喜。

20181201 四季味道146 什么是需要与时间赛跑的美味？
本期节目主要内容： 虾爆鳝是浙江海宁的一道特色菜，用各种肉类食材熬制成的汤底被鲜嫩的黄鳝和虾肉吸收，香浓而入味。水牛牛奶的浓度高，可以制成多种独特的美食。浙江临安的竹子的生长速度极快，及时采摘的冬笋酥嫩鲜美，吸收卤汁后美味香浓。春笋鲜脆可口，吸收汤汁后入味鲜咸。
20181202 四季味道147 寻找传世已久的鲜活之味
本期节目主要内容： 南京小吃，中国四大小吃之一，虽历经千年，但长久不衰，一直流传至今的品种少说也有上百个。其数量之多，味道之美，名扬中外。一碗热汤、一锅香卤，一包包神秘的调料，都是南京人罐里烧、火上炒、盆里炖、锅里煮的绝妙滋味。
20181203 四季味道148 寻找古籍中的传世之味
本期节目主要内容： 佳肴不分大小，皆是人间美味，食材不分贵贱，都能找到知音。在中国人的餐桌上，滋味因人而异，喜好各有不同，有些味道，名噪一时，有些味道则流传至今，而这其中更是不乏记录在册的传世之味。从北京到南京，谈古论今，究竟是一本怎样的古籍，被厨师奉为厨界“圣经”。从古法到家常，看民间高手如何诠释《随园食单》中的美味。一本书，一味菜，国宝大师与厨界新贵能否将尘封多年的技艺重新开启。
20181203 四季味道149 寻找开江人的“命根子”味道
本期节目主要内容： 四川开江县自古饱受水患之苦，开江人用匠人精神，历时五十多年建造出宝石桥水库，这座水库被视为开江人的“命根子”。味道调查团走进大巴山深处，寻找宝石桥水库中潜藏着的开江味道。
20181204 四季味道150 寻找韩城人执着坚守的老味道
本期节目主要内容： 牛羊肉泡至今已经有一千多年的历史，韩城人早上吃清汤羊肉泡馍，中午吃煮馍；韩城花馍是韩城面塑的代表，品种繁多；“十三花”，是韩城传统菜肴，也是陕西东府宴席大菜菜品一绝。本期节目寻找韩城人执着坚守的老味道。
20181205 四季味道151 什么味道能入选海门状元宴
本期节目主要内容： 清末状元张謇一生主张实业救国，这样一位让海门人引以为傲的人物，在招待国内外宾朋时不忘把家乡味道推广出去。为了纪念这位名扬四海的人物，海门人精心雕琢家乡味道，用一场饱含了辛勤汗水和聪明智慧的食物工程，完成了一场名为“张謇状元宴”的隆重宴席。
20181206 四季味道152 什么是松阳流传百年的美食技艺？
本期节目主要内容： 传统经典的味道，可能是街边小店的一碗面，山里人家的一碗茶。关于时令的记忆，也许是烂熟于心的食谱，或是因地制宜的美食秘诀。在松阳这个古朴的地方，不仅有小资情调的景致，还有那些传承了百年的神奇味道，这些味道，让人欲罢不能。
20181207 四季味道153 什么是海宁人的潮味？
本期节目主要内容： 浙江省海宁市位于浙江省的北部，长江三角洲杭嘉湖平原的南翼，钱塘江入海口北岸，独特的地理位置造就了钱塘江大潮这一举世罕见的自然景观。正所谓靠山吃山，靠水吃水，生活在钱塘江沿岸的海宁人有着专属于海宁的独特潮味美食。
20181208 四季味道154 如何在浙江三门讨到第一手鲜？
本期节目主要内容： 浙江三门，位于浙江省东南部，中国黄金海岸线中段三门湾畔。依海生存的三门人，将依靠自己的智慧从大海中获取美味的食材的作业方式称为：讨小海。本期节目将带您在浙江三门展开一次美味调查之旅。
20181209 四季味道155 什么是闽东最鲜的味道？
本期节目主要内容： 宁德市，位于福建省东部沿海，与台湾隔海相望。拥有世界级天然深水港。这里特殊的海洋环境，吸引着黄鱼每年来此产卵，也赐给了这座城市“黄鱼之乡”的美称。伴随着海浪的起伏，大海赐予“爱拼才会赢”的福建人舌尖上最佳的犒赏。
20181210 四季味道156 什么是水中不能错过的鲜？
本期节目主要内容： 浪潮汹涌的钱塘江里藏着什么被誉为天下第一鲜的美味；又是哪种水中鲜味能让人嘬得酣畅淋漓；膏肥黄满的梭子蟹，有什么不同寻常的吃法；乘风破浪，出海打鱼，在大海中央生吃新鲜出水的海货，又是怎样一番奇妙体验。敬请关注。
20181210 四季味道157 什么是庐江最有仪式感的年味？
本期节目主要内容： 春节到了，味道调查团来到了安徽省合肥市的庐江县，准备在这山水环绕的鱼米之乡，探寻最有仪式感的年味。安徽庐江，是一处人杰地灵的地方，当地人感恩大自然的赐予，也用自己的智慧，创造出属于当地独特的年味。最难得的是，年味在一家家、一户户中萦绕，在一代代中传承。



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