CCTV10 味道-我的家乡菜 20200222-0322-共10期-1080P-TS-17.72G-YueTV)
栏目介绍：
《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。
电视台：CCTV10
视频介绍：
20200222 我的家乡菜·诏安篇（一）
本期节目主要内容： 有一种说法认为，鲜是除了酸甜苦咸之外的第五种基本味道，以通过刺激人的味觉而被感知到。而在诏安，人们对鲜味的追求达到了无鲜不欢的程度。风靡闽南的蚵仔煎在这里要现敲现做；在蒸米饭时加入膏肥黄满的青蟹，是怎样的任性操作？无鲜不欢的诏安人在吃海鲜上有什么讲究？
20200223 我的家乡菜·诏安篇（二）
本期节目主要内容： 作为地处东南沿海福建省漳州市的一座小城，诏安县拥有自己的节奏和步调，这里有些美食具有一种朴素的魅力，让人吃不够、吃不腻，小小的渔村中，简单的白粥是村民们早餐的首选，但是配粥的小菜越看越让人觉得不可小觑，一碗号称贼婆面的面条在临海小城中大放异彩。更多内容，敬请收看！
20200229 我的家乡菜·鞍山篇（一）
本期节目主要内容： 辽宁省鞍山市在它“钢铁之都”的标签下，蕴含着一段令人热血沸腾的历史。一家以“上海”命名的熟食店如何承载了鞍山人儿时的味觉记忆，东北的传统食材酸菜出现了怎样的科学新变革，一个粤菜厨师为何千里迢迢来鞍山挑战一道东北锅包肉？探秘严冬里统治东北餐桌的神秘食材，更多内容，敬请收看！
20200301 我的家乡菜·鞍山篇（二）
本期节目主要内容： 在辽东半岛的北部有一座小城，岫岩，这里出产全国闻名的岫岩玉，也居住着世代靠山吃山的满族人，这片青山绿水中，滋养出了独特的满族风味，一种最普通的满族小吃为何难倒了味道调查员？一席宴吃掉一头猪，真正的满族婚礼大菜究竟是以怎样的形式出现？敬请收看！
20200307 我的家乡菜·兰州篇（三）
本期节目主要内容： 如果说早餐是一座城市的良心，那么夜宵则称得上是这座城市的热心。在兰州，夜市这场大戏每晚如期上演，传递着这座城市的热情，也表达着兰州人的好客。自己动手剥羊头，兰州夜市的爆款究竟有多硬核，排队一小时才能吃到的美味到底是什么？敬请收看！
20200308 我的家乡菜·诏安篇（三）
本期节目主要内容： 食物不仅能为我们提供营养，满足食欲，还能承载一段段鲜活的味觉记忆。福建省漳州市的诏安县依山傍海，物产丰富，因地处闽粤交界，饮食上汲取闽粤精华，自成风格。也因如此，诏安用它不可替代的味道，牢牢地拴住了它每一位儿女子孙的心。更多精彩，敬请收看。
20200314 我的家乡菜·扬州篇（上）
本期节目主要内容： 从春秋时期京杭大运河的开凿，到明清时期盐务的兴盛，交通的便利和经济的繁荣，让扬州成为文人和商人的云集之地，从而推动了当地饮食文化的快速发展。将普通的食材做出不普通的造型和味道，是扬州美食独树一帜的理念。更多精彩，敬请收看。
20200315 我的家乡菜·扬州篇（下）
本期节目主要内容： 扬州，古代的富庶之地，今日的历史名城。贯通南北的大运河将全国各地的人带到扬州，各种文化在这里水乳交融，为当地美食注入新的活力。听着戏，喝着茶，流传几百年的风雅气质，被完整保留下来，将普通的食材做出不普通的造型和味道，是扬州美食独树一帜的理念。
20200321 我的家乡菜·商丘篇（一）
本期节目主要内容： 一座城市，最能俘获人心的除了深厚的历史积淀，还有让人回味无穷的美食之惑。河南商丘历史悠久，这里是中华文明的发源地之一，也是各类美食的汇集地。如果说文物是一个地区发展变迁的记载，那么美食则是一种文化和生活习惯的传承。走在商丘，不仅能感受到厚重的历史底蕴，还能品味到传统美食带来的家乡味道。
20200322 我的家乡菜·金秀篇
本期节目主要内容： 金秀瑶族的日常饮食离不开一种味道，这种神奇的味道，需要放置五年以上才能品尝。人们习以为常的白豆腐，到了大瑶山却可以变身为绿色。这种神秘的豆腐，水嫩柔软，青翠欲滴，神奇之处就在大瑶山中。本期节目走进广西壮族自治区金秀瑶族自治县，和您一起寻找隐藏在大山深处的瑶家风味。
解压密码：yueing.org
发布声明：
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《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。
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20200222 我的家乡菜·诏安篇（一）
本期节目主要内容： 有一种说法认为，鲜是除了酸甜苦咸之外的第五种基本味道，以通过刺激人的味觉而被感知到。而在诏安，人们对鲜味的追求达到了无鲜不欢的程度。风靡闽南的蚵仔煎在这里要现敲现做；在蒸米饭时加入膏肥黄满的青蟹，是怎样的任性操作？无鲜不欢的诏安人在吃海鲜上有什么讲究？
20200223 我的家乡菜·诏安篇（二）
本期节目主要内容： 作为地处东南沿海福建省漳州市的一座小城，诏安县拥有自己的节奏和步调，这里有些美食具有一种朴素的魅力，让人吃不够、吃不腻，小小的渔村中，简单的白粥是村民们早餐的首选，但是配粥的小菜越看越让人觉得不可小觑，一碗号称贼婆面的面条在临海小城中大放异彩。更多内容，敬请收看！
20200229 我的家乡菜·鞍山篇（一）
本期节目主要内容： 辽宁省鞍山市在它“钢铁之都”的标签下，蕴含着一段令人热血沸腾的历史。一家以“上海”命名的熟食店如何承载了鞍山人儿时的味觉记忆，东北的传统食材酸菜出现了怎样的科学新变革，一个粤菜厨师为何千里迢迢来鞍山挑战一道东北锅包肉？探秘严冬里统治东北餐桌的神秘食材，更多内容，敬请收看！
20200301 我的家乡菜·鞍山篇（二）
本期节目主要内容： 在辽东半岛的北部有一座小城，岫岩，这里出产全国闻名的岫岩玉，也居住着世代靠山吃山的满族人，这片青山绿水中，滋养出了独特的满族风味，一种最普通的满族小吃为何难倒了味道调查员？一席宴吃掉一头猪，真正的满族婚礼大菜究竟是以怎样的形式出现？敬请收看！
20200307 我的家乡菜·兰州篇（三）
本期节目主要内容： 如果说早餐是一座城市的良心，那么夜宵则称得上是这座城市的热心。在兰州，夜市这场大戏每晚如期上演，传递着这座城市的热情，也表达着兰州人的好客。自己动手剥羊头，兰州夜市的爆款究竟有多硬核，排队一小时才能吃到的美味到底是什么？敬请收看！
20200308 我的家乡菜·诏安篇（三）
本期节目主要内容： 食物不仅能为我们提供营养，满足食欲，还能承载一段段鲜活的味觉记忆。福建省漳州市的诏安县依山傍海，物产丰富，因地处闽粤交界，饮食上汲取闽粤精华，自成风格。也因如此，诏安用它不可替代的味道，牢牢地拴住了它每一位儿女子孙的心。更多精彩，敬请收看。
20200314 我的家乡菜·扬州篇（上）
本期节目主要内容： 从春秋时期京杭大运河的开凿，到明清时期盐务的兴盛，交通的便利和经济的繁荣，让扬州成为文人和商人的云集之地，从而推动了当地饮食文化的快速发展。将普通的食材做出不普通的造型和味道，是扬州美食独树一帜的理念。更多精彩，敬请收看。
20200315 我的家乡菜·扬州篇（下）
本期节目主要内容： 扬州，古代的富庶之地，今日的历史名城。贯通南北的大运河将全国各地的人带到扬州，各种文化在这里水乳交融，为当地美食注入新的活力。听着戏，喝着茶，流传几百年的风雅气质，被完整保留下来，将普通的食材做出不普通的造型和味道，是扬州美食独树一帜的理念。
20200321 我的家乡菜·商丘篇（一）
本期节目主要内容： 一座城市，最能俘获人心的除了深厚的历史积淀，还有让人回味无穷的美食之惑。河南商丘历史悠久，这里是中华文明的发源地之一，也是各类美食的汇集地。如果说文物是一个地区发展变迁的记载，那么美食则是一种文化和生活习惯的传承。走在商丘，不仅能感受到厚重的历史底蕴，还能品味到传统美食带来的家乡味道。
20200322 我的家乡菜·金秀篇
本期节目主要内容： 金秀瑶族的日常饮食离不开一种味道，这种神奇的味道，需要放置五年以上才能品尝。人们习以为常的白豆腐，到了大瑶山却可以变身为绿色。这种神秘的豆腐，水嫩柔软，青翠欲滴，神奇之处就在大瑶山中。本期节目走进广西壮族自治区金秀瑶族自治县，和您一起寻找隐藏在大山深处的瑶家风味。
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