[韩国][纪录][KBS纪录片][大鱼奇谭 Super Fish][闽/韩语中字][14.7G/TS/1080P高清]

　　《大鱼奇谭》是首个完全讲述人类与鱼之间的纪录片，由韩国KBS拆巨资制作，远赴澳洲、意大利、阿拉斯加及中国等地拍摄。内容阐述鱼与人类之间超过10万年，互相依赖又互相竞争的奇妙生存关系。由不同地方的食鱼文化、制作及处理，以至不同国家的人和鱼之间的历史故事等等都详细纪录。另外，这纪录片的大自然部分全以超高清摄制，是一级纪录片的重量级制作。全片共分成四集，韩语由电视剧《幸福的女子》男星金锡勋旁述。



《大鱼奇谭 Super Fish》分集简介

第一集：地球上的鱼类
　　在适逢旱季成为小水坑的安多构湖边捉鲶鱼；中国查干湖的凿冰捕鱼，湖水结冰得以借助动物力量捕鱼，一天平均渔获量足足可达四吨之多；中国南部丽江的渔夫利用鸬鹚捕鱼，是一种先将绳索套在鸬鹚脖子上、让鸬鹚即使捕到鱼也无法吞下肚的捕鱼方法，这捕鱼方法被现代化捕鱼技术取代，现在只以观光商品姿态重现；中国西南部的养耕共生，是以稻米为主食的中国、日本、韩国等地流传下来的悠久的农作方法；在阿拉斯加每年三月都聚集了前来捉鲱鱼的船只，每艘船为占领到好的位置展开激烈的竞争；在澳洲南端的林肯港，因为大规模的鲔鱼产业，让这里成为澳洲的富翁城市，利用圈养的方式养殖鲔鱼，等鲔鱼长大后再捕捞上岸；走在横越汹涌急流的湄公河河流之上的一名渔夫冒险捕鱼，因为唯有如此，一家人的生活才得以延续下去。



第二集：伟大的鱼腥味
　　在过去没有冰箱的时代，世界各地的人类是如何保存鱼类呢？阿拉斯加地区的鲑鱼在夏天返乡产卵，忙碌的印地安人后裔赶忙制作鲑鱼油和干鲑鱼，为漫长的寒冬做准备；非洲马里的博佐族制作烟熏鱼，在旱季，烟熏鱼肉就是唯一的蛋白质来源；葡萄牙人的代表料理马介休，用盐腌渍的鳕鱼-马介休做的料理种类就有上千种；鲔鱼维持了义大利西西里岛上居民的生计，地中海的地理条件相当适合盐藏，在这里，鲔鱼盐藏的传统流传多年，鲔鱼所有部位都能盐藏，没有一处是会被丢弃的；西班牙的古都加的斯，在这里也留下了鲔鱼盐藏的遗迹，甚至还发现鲔鱼被刻在古铜钱上，成为人们崇拜的对象；缺乏盐的欧洲寒冷北端的海域，有新的贮存方式，瑞典人将鲱鱼浸泡在盐水中发酵、制作出全世界最恶臭的食物-盐腌鲱鱼，即使发出浓烈的鱼腥味，却是瑞典人钟爱的滋味；柬埔寨的发酵鱼酱帕欧克，柬埔寨人在炎热又潮湿的气候当中想出来的贮存鱼的最佳方法；荷兰式的盐藏鲱鱼，荷兰人捉住鱼尾整条放入口吃的方法令人印象深刻，盐藏鲱鱼的鱼腥味，对荷兰人来说有种奥妙的魅力，即使冷冻技术发达不再需要靠盐藏贮存，这里的人却还是对盐藏鲱鱼不离不弃。



第三集：寿司奥德赛
　　纽约曼哈顿的高级餐厅里，美味的寿司捉住了纽约客人的胃；澳洲的林肯港率先开发鲔鱼养殖场，让六十年前贫穷的小村子成为全澳洲最富有的都市，而鲔鱼正是寿司业界需求量最大的鱼种，这里的鲔鱼，有90%外销到日本生鱼片市场；在日本，寿司的起源有两种说法，一是来自滋贺县大桥的鰌寿司，那是当年为祈求村内的安宁与丰年，代替原本的少女祭品，奉献给神社的祭物，鰌寿司是在米饭上放上活生生的泥鳅，再加上盐巴和鲶鱼重复堆叠米饭与泥鳅几次，做成三文治模样的寿司；另外是滋贺县的鲋寿司，鲋寿司是用盐腌渍带卵鲗鱼，将米饭与鲗鱼层层堆叠的寿司；而柬埔寨也有跟鰌寿司相当类似的发酵鱼pourho，味道虽恶臭，但尝起来的香喷喷滋味堪称极品；寮国的腌渍鱼Som Pa (Sour Fish)也是利用类似的方法加入米饭促使鱼发酵做成的；中国南部的侗族，也找到腌渍鱼的遗迹，比较不同的是他们还在鱼肚中加了辣椒粉腌渍，中国人何时开始腌渍鱼呢？从西安碑林博物馆的石碑中发现了「用盐腌渍鱼」在中文称之为「鮨」，而「鮨」字如今在日本也常用在寿司上；江户时代，为因应生活忙碌的江户人，原本需要长期发酵的慢食寿司，逐渐蜕变成为能够当场食用的速食；学者认为寿司是伴随着稻作流传到亚洲各地的食物，是食米文化的产物。



　　鱼与基督究竟有怎样的关系呢？在捷克布拉格，在圣诞节的时候，街头会上演贩售活鲤鱼的珍奇景象，因捷克有着圣诞节吃鱼取代吃肉的天主教古老传统的缘故，而鱼鳞也被捷克人视为好运的象征，整年被保管在皮夹里；最好奇的是耶稣与门徒们所吃的最后的晚餐，是什么菜色呢？







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